Vinternatt är fött ur ett kanske något ambitiöst projekt i att brygga en Stout som vår andra produkt. Hur svårt kan det vara liksom.

Vinternatt är en Imperial Stout i grunden och receptet är ursprungligen taget från boken Brygg öl. Ölen kallades först Nattvakt men efter att justerat receptet för att bättre passa stilen kallar vi det numer Vinternatt.

Vår först version är klart drickbar. Definitivt Stoutlik i smaken med toner av kaffe och choklad. Mindre beska hade vi nog föredragit men framför allt mer kolsyra. Det saknas nästan helt och vi tror att det kan bero på att vi valde en jäst som inte riktigt tål den höga alkoholhalten. Den höga beskan kan nog bero på att vi lät för mycket vört koka bort. Receptet angav att vi skulle få 10 liter färdig öl och vi fick enbart 7 liter.

Den andra batchen blev den som fick inviga vårt bryggverk. Justerat receptet och byte av jäst till en alkoholtåligare variant. Blev betydligt bättre men fortfarande saknas lite kolsyra tycker vi

Batchnamn Bryggdatum	Kommentar
01 – Nattvakt 2024-03-16	Vår första bryggning av en Stout. Massor av smaker men ingen kolsyra och en ynka batch på bara 7 liter färdigt öl.
02 – Vinternatt 2024-08-26	Den andra batchen.. Justerat recept innehållande byte av jästsort. Bryggt i vårt nya bryggverk. Betydligt bättre men fortfarande låg kolsyrehalt.