Källarguld är vår version av German Pils. Vi vill ha en klassisk och lättdrucken lager. Det enklaste är oftast det mest utmanande. Alla vet hur en pilsner ska smaka så minsta felsmak kommer att straffa sig. Trots det blev första försöket inte allt för illa.

Vi började med att utgå från ett recept vi hittade i Brewfathers receptbibliotek. Vi justerade det lite genom att dra ner på framför allt karamellmalten. Den första batchen smakade utmärkt från början men har efter nån månad fått en lite brödig smak som vi inte ville ha där. Det är i skrivande stund fortfarande ett väldigt ungt öl som nu fått lagras ytterligare en månad i vår kalla källare. Och där satt den, smaken alltså! Det brödiga har minskat och ölen behövde bara mer tid för lagring. Kan det vara därför stilen heter lager…

Lärdomar

Med tiden har vi hunnit tillverka fler batcher och försökt förstå vad i receptet som påverkar smaken och sedan trimma in det mot vår smak. Det har varit en riktigt skoj resa och tur är att vi gillar den här typen av öl. Det har blivit några batcher vid det här laget.

Våra bryggningar. Klicka på länkarna för att läsa mer.

Batchnamn Bryggdatum	Kommentar
01 – Pilsner Pang! 2025-12-07	Första batchen av vår Källarguld. Den kom att heta Pilsner Pang! för att symbolisera känslan av där satt den! Detta var också den första öl vi bryggde med enymer som ska göra den glutenfri och klarare. Resultatet blev verkligen en riktigt klar och fin öl. En god pilsner men med en lite brödig smak som rättade till sig efter en tids lagring i kall källare.
02 – Källarguld 2026-03-15	Vår första officiella batch av Källarguld. Vi gör ett bastest där vi enbart brygger med en enda maltsort. Resultatet är ett torrt krispigt öl som kanske saknar lite djup. Detta är också vår första öl med tillstats av enzym som ska göra den glutenfri
03 – Källarguld 2026-04-18	Vi börjar återintroducera Munchenmalt samt ökar beskan ett snäpp. Resultatet blev en, i vårt tycke, bättre Källarguld
04 – Källarguld 2026-05-26	Den här batchen ökar vi både beskan och Munchenmalten ett snäpp till. Nu börjar vi nog närma oss.