Nu börjar matutmaningen närma sig slutet, efter Santiago är det bara Sidney kvar av de platser vi ska stanna en stund på och uppleva lite lokal mat på Lundströms vis. Kanske kan det bli nåt gott även från Valparaiso, om andan faller på.
Veckan som gått
Under veckan som gått har vi äntligen tagit tag i det där med vaccinationerna. Vi hade bokat tid på en vaccinationscentral i Täby för att diskutera kring vilka vaccin som var nödvändiga inför resan och när man ska ta sprutorna. Vi fick en grundlig genomgång vilka vaccinationer som rekommenderades för resor till de länder vi ska åka till. Det som var lite kul var att sjuksköterskan, Terese, var jag kollega med när jag arbetade på Danderydsgeriatriken. Det var länge sedan vi sågs. Det var i början av pandemin när jag skulle få första dosen Covidvaccin.
Nåväl, vi kom fram till en vaccinationsplan som kändes bra och det visade sig att i princip alla vaccin går att ta samtidigt och gärna kan vänta till lite längre fram i sommar. Vi passade dock redan nu på att ta vaccin mot både stelkramp och TBE vilka borde ha fyllts på för flera år sedan. Men, nu är det gjort.
I lördags var vi på landstället, som nu är sålt, för att röja bort en del saker som den nya ägaren ska slippa ta hand om. Sommaren har dessutom kommit! Soligt och varmt hela helgen.
Santiago de Chile
”Skyline – Santiago de Chile” av alobos life är licenserad under CC BY-NC-ND 2.0.
Santiago de Chile som i folkmun förkortas till bara Santiago har i kommunen ca 400 000 invånare men i hela storstadsområdet bor det över 6 miljoner människor. En ganska stor och livfull stad med andra ord. Vi kommer ha flera övernattningar i Santiago på väg mot nya resmål efter Påskön återkommer vi till Santiago innan resan morgonen efter som då går till Valparaiso. Därefter åter en natt i Santiago innan vi drar vidare mot USA och Los Angeles.
Maten då?
Johan kom över redan i fredags för att kunna hjälpa till på landet och eftersom han fyller år på tisdagen efter så fick han välja mat. Och menyn denna lördag blev;
Och det här blev ju spännande! Machamusslorna visade sig inte vara så lätta att få tag på varför vi istället köpte blåmusslor som är mycket mindre. Musslor har ingen av oss kokat förr men, hur svårt kan det vara? Johan skrubbade musslor och plockade bort de som inte stängde sig. Jag hackade lök och gjorde själva buljongen de skulle koka i samtidigt som Lasse letade efter korset som Tarta de Santiago ska dekoreras med.
Fortfarande sken solen gott så vi svängde ihop tårtan lite kvickt och satte oss i kvällssolen ett tag till. När magen började kurra fixade Johan till förrättsmusslorna genom att dela skalen i halvor och fylla på med ett par musslor till i varje skal, en klick smör, en skvätt vitt vin, riven parmensan och in i ugnen några minuter. Blev fantastiskt gott! Detta kommer garanterat finnas med i Lundströms repertoar även framöver.
Parmesangratinerade blåmusslor
Så gott att det blev tabberas!
När solen gått ner över grannhuset hjälptes vi åt att göra huvudrätten Charquicán som verkar vara Chiles svar på pytt i panna. Blev lite väl blött av buljongen först med efter att tagit bort lite var det jättegott och serverades med ett stekt ägg.
Charquican – Chiles Pytt i Panna
Tarte de Santiago
Till efterrätt valde Johan Tarte de Santiago som egentligen bara till namnet är från Santiago. Det är en mandelkaka som ursprungligen kommer från Galicien där den tillagades redan på medeltiden. Men är det födelsedagsmiddag så är det! Vi får göra en extra efterrätt från Santiago någon annan dag. En enkel kaka att baka. Fingerfärdigheten som behövs för att klippa ut korset var det klusigaste! Dessutom ska man nog ha lite mindre florsocker på eftersom det rasade av pappret när jag skulle ta bort det från kakan vilket sabbade mönstret lite grann.
Tarta de Santiago
Kontentan av det hela blev en god och mycket trevlig födelsedagsmiddag som vi hjälptes åt med. Trevligheterna varade därför längre än bara under själva måltiden!
