Vår allra första cider. Bryggdes för första gången en vinterdag i mars 2024. Därmed skriver vi svensk ciderhistoria och MildasCider såg dagens ljus.

MildasCider är en enkel cider bryggt av joskoncentrat, vatten och jäst. Det skulle visa sig enklare än vi trodde att tillverka cider med lyckat resultat. Att med så enkla medel få fram en god cider med engelsk karaktär är vad vi söker.

Vår första version är klart drickbar men vi skulle nog säga, lite för torr, på gränsen till sur och klen i smaken. Vi behöver lite mer kolsyra i den också, även om det med tiden blivit bättre med den saken. Den första versionen kallade vi Morgondimma för att påminna om den begynnande ciderdagen där vi ännu inte sett klarheten.

Det har med tiden blivit fler batcher av MildasCider och den har långsamt växt sig till en hel Cideradel av goda varianter med samma utvecklade grundrecept. Vi känner även fortfarande att det finns förbättringspotential och varje ny batch har blivit bättre.

Batcher av MildasCider

Batchnamn Bryggdatum	Kommentar
01 – Morgondimma 2024-03-16	Vår första cider. Med nyfikna ögon och hungrande kunskap öppnades en ny värld för oss.
02 – MildasCider 2024-11-23	En experimentsats i syfte att få fram ett bra grundrecept. Vi använder vad vi hittills lärt oss och får fram en betydligt bättre cider som ännu har förbättringspotential. Det första försöket gjordes med Simcoe.
03 – MildasCider 2025-05-25	En andra experimentsats att ställa emot vår den humlade version som vi tillverkar samtidigt.
04 – Humlad MildasCider 2025-05-25	Vår första torrhumlade MildasCider. Samma grundrecept men med ett tillägg av humle. Vår första torrhumling gjordes med Simcoe. Vilken värld som öppnade oss för oss!
05 – Humlad MildasCider (Citra) 2025-08-13	En av två batcher likadana batcher som gjordes denna dag. Denna torrhumlade vi med Citra.
06 – Humlad MildasCider (Fuggles) 2025-08-13	En av två batcher likadana batcher som gjordes denna dag. Denna torrhumlade vi med Fuggles.