Vi gör en nu batch av Sir Fuggle, vår äppelcider som är torrhumlad med Fuggle. Merparten hamnar på fat så klart!
Äppelcider är det vi experimenterat absolut mest med. Detta är vår nionde batch och en repetition av den torrhumlade variant som vi tycker bäst om.
Statistik och ingredienser
Sir Fuggle (Batch 403-05-002-09)
| Stil: | English Cider (Extrakt) | Bryggdag: | 2026-05-07 |
| Extraktgivare: | 6,4 Kg (32 pkt) Kiviks Äppelciderkoncentrat | ABV: Färg: IBU: | 5,4 % 22 EBC – |
| Humle: Eftersötning: | 60 g Fuggles, 5 dagar 2 dl Sockerfri Cloudy Apple saft | OG: FG: | 1.041 1.000 |
| Jäst: | 2 pkt Ferementis SafCider AB-1 | Mängd: | 21 L |
Brygganteckningar
7 Maj
Oj, onödigt stökigt! Insåg allt för sent att vi inte lagt upp en bryggning för denna, sedan länge planerade batch. Det blev till att ropa på Rune Rutin och skjuta lite från höften. Vi kollade lite på äldre recept och utgick från dessa. Hällde ner vad vi hade i extrakt, mätte SG och använde brewfathers kalkylator för att få fram hur mycket vatten som behöves. Stämde äckligt bra i slutänden. Nyheten denna gång är att vi använder en annan jäst. Vi får väl se hur det påverkar.
Dessutom är det stökigt att förstå hur Brewfather hanterar recept utan kok men tror jag har grepp nu. Om detta recept fungerar som det är tänkt är det grunden till vår MildasCider framöver. Detta är den nionde batchen så vid det här laget borde vi veta vad vi gör…
25 maj
Jäskurvan börjar plana ut. Passade på att flytta ut jäskärlet ur ferminatorn för att ge plats åt andra batcher. Den får jäsa klart i vårt större, inte lika exakta bryggrum istället.
28 Maj
Torrhumlade med 60 gram Fuggles.
4 Juni
Jäskurva. Gissningsvis beror den längre jästiden på att vi körde med en annan jäst. Den vanliga ”puckeln” uteblev också.
Tappningssdag. Vi sötade med 2 dl Fun light Cloudy Äppelsaft och tappade den mesta på fat. Men det blev även två PET-flaskor över.
Till sist om vår Sir Fuggle
Trots att det blev lite hetsig start blev resultatet i slutänden väldigt bra. En god cider som nu finns i vår tapp. Jag tror att vi hittat vår metod för att få rätt SG nu. Häll i extraktet, mät SG och låt brewfather beräkna mängden vatten som behöver tillsättas. 1.041 gav en cider på 5.4% den här gången vilket ligger ungefär där vi vill vara.
Lämna ett svar