Idag brygger vi två batcher! Först blir det en ny Kopparhimmel och därefter en batch av vår Källarguld där jakten efter det perfekta receptet fortfarande pågår.
Kopparhimmel, Batch #03
Idag brygger vi två batcher av våra husöl. Det är öl som vi vill ska finnas på tapp så ofta som möjligt. Först ut idag är vår Kopparhimmel. Receptet sitter fint så vi gjorde inga förändringar alls den här gången. Det var bara att sätta igång!
Statistik och ingredienser
Kopparhimmel (Batch 403-033-010-03)
| Stil: | 7A. Vienna Lager | Bryggdag: | 2026-04-18 |
| Malt/Ektraktgivare: | Mäskning: 67° i 60 min, 75 grader i 10 min 4.6 kg (80,1 %) BestMalz Vienna Malt 600 g (11 %) BestMalz Munich I Caramel Malt 120 g (2,2%) BeltMalz Melanoidin Malt 75 g (1,4 %) Viking Chocolate Dark Malt 18 g (0,3 %) Briess Midnight Wheat Malt | ABV Färg IBU | 4.9 % 31 EBC 30 |
| Humle: | Koktid: 60 min 19 g Hallertau Magnum, kok 60 min 21 g Hallertauer Mittelfrueh, kok 10 min | OG FG | 1.043 1.008 |
| Jäst: | 34 g Fermolager W | Mängd: | 23 L |
Brygganteckningar
16 April
Kokningen gick enligt plan den här gången. Inga konstigheter egentligen. Men ändå hade vi ett SG efter kok som var 4 tusendelar under receptet. Inte helt säker på vad det beror på men vi valde att inte kompensera med spraymalt utan låta den vara.
5 Maj
Inga konstigheter under jäsningen heller. Den jäste ut på en vecka och fick sedan vila och städa upp rester innan kalkrashning
En, för oss, klassisk jäskurva från lagerbryggning.
Merparten av bryggningen tappades på fat och det som blev över från bryggningen fick en sockerlösning och tappades på flaska.
Källarguld, Batch #02
Bryggverket rengjordes och vi påbörjade dagens andra batch. Det blir en ny batch av vår German Pils, Källarguld. Förra bryggningen var inte helt fel men nu var det dags att återintroducera lite Munich malt för att se om det inte kunde göra ölen ännu bättre. Vi justerade även upp mängden bitterhumle ett par snäpp. Man borde väl inte ändra fler saker på en och samma gång men så blev det.
Källarguld (Batch 403-034-012-03)
| Stil: | 5D. German Pils | Bryggdag: | 2026-04-18 |
| Malt/Ektraktgivare: | Mäskning: 63 grader i 75 min, 72 grader i 10 min, Mash out 78 grader i 10 min 5,5 kg (96 %) Viking Pilsner Malt 250 g (4 %) Bindewald Munich Malt 15 | ABV Färg IBU | 5.0 % 7 EBC 36 |
| Humle: | Koktid: 60 min 45 g Hallertau Perle, 60 min 20 g Saaz, 15 min 15 g Saaz, 5 min 20 g Saaz, 20 min hop stand, 80 grader | OG FG | 1.045 1.007 |
| Jäst: | 34 g Fermolager W | Mängd: | 24 L |
Brygganteckningar
16 April
Även detta kok gick enligt plan. Inga konstigheter egentligen. Men denna hamnade också på ett lägre ett SG efter kok, denna gång 3 tusendelar under receptet. Kanske behöver vi tweaka bryggverkseffektiviteten en aning till. Vi valde att inte kompensera med spraymalt även för denna bryggning.
7 Maj
Inga konstigheter under jäsningen heller. Det enda var en märklig topp precis i starten av jäsningen. Vi valde att bortse ifrån den. Den liknade lite hur det kan se ut när man jäser cider, fast brantare. Den tog lite längre tid på sig att jäsa än Kopparhimmel.
En underlig topp men annars ser den helt normal ut.
Vi tappade merparten av batchen på fat och resten tappades på flaskor med sockerlösning för kolsyrning.
Till sist om vår nya Kopparhimmel och Källarguld
Båda ölen smakade toppen. När det gällde Kopparhimmel så var vi tämligen säkra eftersom det var tredjegången vi gjorde den med exakt samma recept. Men man vet ju aldrig, sker kan gå snett.
Vår nya Källarguld blev mycket bättre tycker vi och betydligt närmare vad vi vill se. Kanske ska vi låta nästa batch innehålla ytterligare lite mer Munich malt och lite till humle. Vi funderar ett tag till.
