Påskön med dess stora, mystiska, magiska stenhuvuden är en plats jag drömt om att besöka sedan barnsben. Och snart är det dags, otroligt. Jag har nog aldrig på allvar trott att den dagen skulle komma när jag faktiskt är på Påskön på riktigt!

BIld av Sofia Cristina Córdova Valladares från Pixabay

Packa lätt och packa rätt

I början av veckan dök ett paket med kläder upp som vi beställt. Det krävs en del planering vad gäller packning för tre månader som ska få plats i en ryggsäck. Som vi dessutom ska orka bära runt på en del. Och gärna kläder som går enkelt att skölja upp på kvällen och som tar kort tid att torka. Några nya t-shirts och underkläder som uppfyller kraven, hoppas vi, och som dessutom är sköna att ha på sig ska nu testas. Hoppas att de håller måtten för då blir det ytterligare en beställning inom kort.

Det blev en kort arbetsvecka eftersom måndagen var annandag påsk och helgdag. Mycket hände på jobbet som gav oss sena kvällar och inte så mycket tid att tänka på helgmaten. Tur att det finns en liten del av hjärnan som processar och tänker vidare även om jag inte är medveten om det.

Och veckans mat då?

Har tidigare sökt information om mat på Påskön och det som då dök upp var en svampsoppa. Svamp är ju gott och soppa är ju också gott så då var huvudrätten gjuten.

Maten på Påskön domineras av fisk av förståeliga skäl, en lite ö omgiven av havet så långt ögonen kan se. Det traditionella sättet att laga mat på är som Nya Zeeland i en grop med stenar som eldats upp så de blir varma,. Sedan läggs maten i, ofta inlindad i stora bananblad, och täcks över med jord. Där får den sedan stå och laga till sig själv under ett antal timmar. Trots att det inte finns tjäle i marken hemma på Rindö så har vi ingen möjlighet att gräva stora gropar till matlagning eftersom hela tomten är utfylld av stora stenar som gör det ganska svårgrävt.

Jag letade vidare på internet om fler förslag på maträtter från Påskön och fastnade för empanadas vilket också serveras där. Till skillnad från det vanligaste sättet att göra empanadas och baka dem i ugnen så friteras de oftast på Påskön. Fyllningen utgörs vanligtvis av tonfisk och ost ibland med tillägg av tomat. Så fick det bli! Vi hade dock tonfisk på burk istället för färsk fisk.

Menyn blev som följer;

• Friterade empanadas med fyllning av tonfisk, ost och tomat.
• Svampsoppa a´la Påskön
• Easter Island Po´e Fruit Pudding Cake

Då sonen var hemma på besök och gillar att prova nya saker inom matlagning hjälpte även han till i köket. Efterrättskakan gjorde vi lite tidigare på dagen med bananer och sötpotatis som mixades i en matberedare tillsammans med lite annat smått och gott. Recept finns om du klickar på kakan i namnet i menyn, vilket självklart gäller alla rätter, inte bara kakan.

Lite utvärdering

Lasse och jag lagade Empanadas tillsammans. Han stod för friterandet och jag försökte få ihop några snygga empanadas som gör sig bra på bild. Jag märkte att om jag inte tryckte ihop dem tillräckligt så öppnade de sig vid friteringen. Inte lika snyggt och inte lika gott eftersom fyllningen liksom blev lite väl tillagad om den låg kvar i degen, vill säga, och inte flöt runt i kastrullen.

Svampsoppa med fänkål och grön ärtor

Soppan gjorde Johan och den blev jättegod. Jag som inte är helt förtjust i fänkålsbitar mixade det som blev över till en härlig smågrön soppa och tog med till lunchlåda veckan efter vilket passade mig ännu lite bättre.

Till efterrättskakan skulle det serveras kokosgrädde och färsk frukt, vi tog banan. Sedan skulle hela härligheten strösslas över med lite rostade kokosflarn. Jättegott även detta!

Po´e cake

Det ska bli fantastiskt att besöka Påskön och uppleva dess magi. Nu kan jag tillägga att det även ska bli kul att prova friterade empanadas med färsk tonfisk och naturligtvis även de andra rätterna vi provat oss på.