Denna helg gör vi ett försök till matlagning med recept från Fiji. Nyfiken på vad det blev? Häng med och läs vidare!

Våren som kom av sig och roddbåtar

Nu är det sista dagen i april och Valborg har namnsdag. Vi har ännu ett par inlägg kvar innan vi är i mål med aprils utmaning som består i att skriva om våra resor i kortare reseberättelser på den här nya sidan. Vi har ju slarvat under några år så det fanns en del att ta tag i. Men, nu är vi som sagt nästan i mål.

Vinterkylan gjorde lite återkomst under gångna veckan. Det blev kylslaget igen så extra tröja under jackan och vantarna på under morgontimmarna på väg till jobbet. Landet på Rindö ska säljas och det ligger en massa gamla båtar i viken. Förra helgen lade vi ut några av dem på blocket att hämtas gratis och jösses vad många som ville ha dem. Vi har varit på landet varje kväll och så sakta blivit av med en båt i taget. Skönt att bli av med dem samtidigt som det tagit väldigt mycket tid!

Åh, det här är väl semester om något! (Photo by Dean McQuade on Unsplash)

Fiji

Inte utan att det passade bra att smaka på Fijianska influenser denna vecka! Det gör att man glömmer bort att våren kom av sig och istället kan känna sanden mellan tårna på de vackra vita sandstränderna med palmerna vajande i den lätta brisen… Ja, ni förstår. Vi kommer vara på Fiji i sammanlagt sex nätter, den första och sista på Aquarius on The Beach och de fyra mittersta på ett lite lyxigare ställe med en egen strandutgång på Blue Lagoon Beach Resort. Dit kommer vi att åka båt eftersom hotellet ligger på en av de mindre öarna, Nacula, norr om själva ön Fiji. Där blir det blir nog toppen att varva ner en stund efter alla storstadsintryck! Och dessutom har detta varit Lasses dröm sedan länge, att få bo på en riktig paradisö i Söderhavet.

Middagsplanering

Middagsplaneringen för helgen gick i temat kokossmak. I det Fijianska köket verkar det vara enkelt men mycket smak plus att det är kokos i allt. Det fanns flera rätter som vi skulle kunna tänka oss att prova på Fiji så det är inte omöjligt att vi tar en ny virtuell resa dit innan vi får provsmaka det riktiga köket på Fiji. Det blev en meny där alla delar passade oss perfekt, jättegott!

• Baigani vakalolo with tin fish 
• Fijian Coconut Fish with Tomato, Spinach and Rice och Roti
• Fijian honey cake

Förrätten var tärnad aubergine som stektes ihop i kokosmjölk med citrongräs, chili och vitlök. Sedan la man i en burk tonfisk och sedan fick det puttra ihop. Enkelt och faktiskt riktigt gott, den för oss ovanliga kombinationen till trots.

Huvudrätten tog kortare tid att laga än för riset att koka färdigt. Det roligaste var nog att baka roti vilket är ungefär samma sak som indiska chapati men lite tunnare. Bara vetemjöl och kokande vatten och en pytteputt med olja.

Fijian Coconut Fish with Tomato, Spinach and Rice och Fijian Roti

Kakan är bakad utan fett och med endast ett ägg. Det var så lite kryddor så vi trodde det var fel i receptet men kakan blev god och serverades med kokosgrädde och jordgubbar.

Fijian Honey Cake

Det här blev en god och trevlig middag. Ser fram emot de middagar vi har kvar.