Inspirerade av hur god den torrhumlade MildasCidern var fortsätter vi ny att experimentera med andra humlesorter. Resultatet förvånar.
Idag fortsätter vi våra ciderexperiment. Dagens plan är att göra två olika 10 liters batchar med två olika torrhumlingar. Vi har gjort lite efterforskningar samt rådfrågat Chat GPT och kommit fam till att vi denna gång testar Citra resp Fuggle. Inför den här omgången tar vi med oss vad vi lärt oss hittills och försöker nu även få ABV på rätt nivå. Vi siktar på 5.5 %.
Dessa batcher gjorde vi i vår nya Bryggstuga. Det var en smyginvigning. Den riktiga invigningen görs i september när vi bjuder in folk på bartömning och stoutbryggning.
Det var lite pyssel med att flytta ferminatorerna och se till att de kunde nå internet. Men till slut var de online och vi kunde sätta igång.
Torrhumlad MildasCider med Citra
Citra är en helt ny bekantskap för oss. Vi insåg när vi öppnade påsen att den här måste vara bas i massor av olika IPA-sorter vi druckit. Eftersom vi ännu inte hamnat i IPA-träsket så kan det förklara varför den inte dykt upp i något recept ännu.
Statistik och ingredienser
Humlad MildasCider med Citra , Experimentbatch #04 (Batch 403-019-002-05)
| Stil: | English Cider (Extrakt) | Bryggdag: | 2025-08-13 |
| Extraktgivare: | 2,6 Kg Kiviks Äppelciderkoncentrat 200 g Socker | ABV: Färg: IBU: | 11.0 % 13 EBC – |
| Humle: Eftersötning: | 30 g Simcoe, 5 dagar 3,5 dl Sockerfri Cloudy Apple saft | OG: FG: | 1.046 0.997 |
| Jäst: | 1 pkt Mangrove Jack’s M02 Cider Yeast | Mängd: | 10 L |
Brygganteckningar
13 Augusti
Vi satte satsen idag. Hällde ner 13 paket jos i hinken och fyllde upp till 10 liter vätska. Densitometern visade 1.030. Fyllde på med 200 gram för att få 1.038. Ferminatorn visade sedan 5 enheter högre men jag insåg att det ferminatorn visar är tiltens okalibrerade värde vilket var en intressant observation. Får klura lite på vad det har för implikationer.
26 Augusti
Torrhumlade med 30 gram Citra.
1 September
Jäskurva. För tredje gången ser vi ökningen av SG med topp på nio tusendelar över jässtart. Vad beror detta på?
Flaskningsdag. Avsmakning gav känslan av en spännande variant. Vi sötade med 3,5 dl cloudy Äppelsaft och hällde i 6o g socker för kolsyran innan tappning. Nu är det bara att vänta.
Torrhumlad MildasCider med Fuggle
Fuggle till äppelcider kom som en stark rekommendation när vi sökte information. En örtig, lätt blommig smak men med subtila smaker av mint och gräs. Tar inte över och tillför djup och komplexitet var vad man sa oss. Det låter ju som exakt vad vi far efter. .
Statistik och ingredienser
Humlad MildasCider med Fuggle , Experimentbatch #05 (Batch 403-020-002-06)
| Stil: | English Cider (Extrakt) | Bryggdag: | 2025-08-13 |
| Extraktgivare: | 2,6 Kg Kiviks Äppelciderkoncentrat 200 g Socker | ABV: Färg: IBU: | 6.3 % 13 EBC – |
| Humle: Eftersötning: | 30 g Fuggles, 5 dagar 3,5 dl Sockerfri Cloudy Apple saft | OG: FG: | 1.046 0.998 |
| Jäst: | 1 pkt Mangrove Jack’s M02 Cider Yeast | Mängd: | 10 L |
Brygganteckningar
13 Augusti
Vi satte satsen idag. Hällde ner 13 paket jos i hinken och fyllde upp till 10 liter vätska. Densitometern visade 1.030. Fyllde på med 200 gram för att få 1.038. Ferminatorn visade sedan 5 enheter högre men jag insåg att det ferminatorn visar är tiltens okalibrerade värde vilket var en intressant observation. Får klura lite på vad det har för implikationer.
26 Augusti
Torrhumlade med 30 gram Fuggle.
1 September
Jäskurva. Toppen var inte lika utstuderat hög här. Jag tror att Maria rörde om bättre i blandningen här än vad jag gjorde i den som skulle bli med Citra. Kanske van det vara nåt sånt.
Flaskningsdag. Avsmakning gav känslan av ännu en spännande variant. Vi sötade med 4 dl cloudy Äppelsaft och hällde i 72 g socker för kolsyran innan tappning. Nu är det bara att vänta.
Till sist om våra nya cider experiment
Vi är betydligt närmare nu när det gäller ABV. Kanske ska vi nästa gång lägga på ett par paket jouice-koncentrat till och helt skippa sockret. Vi fungerar en sväng till men känslan är verkligen att vi närmar oss till slut.
Men hur blev det med de nya humlesorterna då? Båda blev förvånande goda. Humle i äppelcider är verkligen en hit. Cidern med citra fick en tydlig flädersmak. Visste jag inte att vi inte hade tillsatt någon fläder skulle jag svära på att det var cider i den men det är det inte. En frisk cider med lite vårkänslor.
Vad man skrivit om Fuggle i Cider stämde verkligen. Svårt att känna nån humle men däremot en betydligt djupare och mer komplex smak. Detta kan nog vara den bästa hittills men alla tre varianter är bra på egna vis.
