Idag brygger vi Mildasboppel igen. Mildasbryggarna fyller två år och vi firar genom att brygga ännu en ny batch av denna smaskiga brygd.
Två år av bryggning har passerat och vi firar födelsedagen med att brygga två öl, varav denna är en vi bryggde förra året också. Mildasboppel hör fortfarande till en av våra favoriter. Antagligen för att det var den första öl som verkligen kändes helt rätt redan vid första försöket. Vi har plockat fram det gamla receptet och den här batchen var tänkt att bli identiskt.
Statistik och ingredienser
Mildasboppel (Batch 403-031-005-03)
| Stil: | 26B. Belgian Dubbel | Bryggdag: | 2026-03-15 |
| Malt: | Mäskning: 67° i 60 min 4,5 kg (64,1 %) BESTMALZ Pale Ale Malt 770 g (11 %) Weyermann Melanoidin 490 g (6 %) Candi sugar dark 420 g (6 %) Castle Malting Chateau Special B 420 g (6 %) Castle Malting Chateau Wheat Blanc 420 g (6 %) Viking Malt Oat | ABV Färg IBU | 7.2% 43 EBC 23 |
| Humle: | Koktid: 60 min 30 g Tettnang 4.5%, kok 60 min 13 g Celeia, kok 15 min 34 g Saaz, Kok 15 min | OG FG | 1.061 1.008 |
| Jäst: | 2 pkt Fermentis BE-256 | Mängd: | 77 flaskor |
Brygganteckningar
15 Mars
Dagens andra bryggning. Allt förflöt på fint men när vi skulle börja mäta upp humlen insåg vi att nått var tokigt med lagerbehållningen. Den Celia vi behövde fanns inte. Det blev snabbt till att googla lite och det som verkade vara den närmaste ersättaren vi hade hemma var Saaz. Så, lite special blev det trots allt.
En annan notering vara att candisocker sätter sig rejält på brännaren, trots dubbelbotten. Nästa gång löser vi nog upp sockret först innan vi tillsätter det.
8 April
Vi har mycket på gång just nu. Därför var båda ferminatorerna upptagna med andra batcher. Men vi kan använda bryggstugans badrum som jäsrum. Vi har ett element kopplad till en stabil termostat som sköter värmen. Funkar utmärkt på vintern och då man brygger ale. Dock saknade vi en densitetsmätare. Det går ju att jäsa utan (har jag hört) men vi bestämde oss för att skaffa en till. Ölbryggning är ju en materialsport som bekant.
Vi valde till slut en graviator. Två skäl avgjorde; dels går den på WiFi viket är smidigt och dels är det samma märke som ferminatorerna vilket gör att bryggprogrammet jag utvecklar redan fungerar mot den. Den kom dock för sent för att få med början av jäsningen. Men det vi fick med antyder att Boppeln jäste precis lika snabbt som de tidigare batcherna vi gjort.
När det var dags för kallkraschning hade vi fått en ledig ferminator att stoppa batchen i.
Jäskurva. Som synes saknas början av jäsningen. Den stegvisa ökningen av SG efter utjäsning skyller vi på mätfel i vår nya graviator.
Vi tappade upp 66 flaskor den här gången. Provsmakningen kändes klart lovande. Vi tror det kommer bli bra som vanligt.
Till sist om vår tredje batch av Mildasboppel
Den här bryggningen blev lika lyckad som sina föregångare och det är svårt att skilja dem åt i ett blindtest. Skillnaden i humlegivorna kan åtminstone inte vi upptäcka vilket är en intressant lärdom i sig. Men detta är ju å andra sidan inget öl där humlen tar jättemycket plats.
Att det blir fler batcher at Mildasboppel kan man vara säker på. När lagret sinar kommer den åter bryggas.
