Idag brygger vi Mildasboppel igen. Mildasbryggarna firar ett år och vi firar genom att brygga en ny batch av denna smaskiga bryggd.
Tänk att det bara gått ett år sedan vi började med den här hobbyn. När vi då kastade oss in med liv och lust hade vi ärligt talat inte en aning om vad vi höll på med och att det fanns så mycket att lära sig i ölbryggarkonsten. Men ju mer man lär sig, ju mer finns det att lära sig. Det här lär man aldrig bli fullärd på men det är ju precis en sån hobby man vill ha!
För att fira ett år återvänder vi till en av de öl vi tycker blivit allra bäst. Vi hoppas därför bara kunna göra en likadan helt enkelt. Vi har utgått från samma recept och låtit Brewfather anpassa mängder efter bryggverket och de intrimmade parametrar vi fått fram.
Statistik och ingredienser
Mildasboppel (Batch 403-013-005-02)
| Stil: | 26B. Belgian Dubbel | Bryggdag: | 2025-03-15 |
| Malt: | Mäskning: 67° i 60 min 4,5 kg (64,1 %) BESTMALZ Pale Ale Malt 770 g (11 %) Weyermann Melanoidin 490 g (6 %) Candi sugar dark 420 g (6 %) Castle Malting Chateau Special B 420 g (6 %) Castle Malting Chateau Wheat Blanc 420 g (6 %) Viking Malt Oat | ABV Färg IBU | 7.5% 42 EBC 22 |
| Humle: | Koktid: 60 min 30 g Tettnang 4.5%, kok 60 min 47 g Celeia, kok 15 min | OG FG | 1.063 1.008 |
| Jäst: | 2 pkt Fermentis BE-256 | Mängd: | 77 flaskor |
Brygganteckningar
13 Mars
La sista handen på planeringen. Tanken är att köra två bryggningar under den här jubileumshelgen men jag inser nu att jag hade planerat för två förkulturer vilket blir svårt att göra i en enda utrustning (Nej, där går gränsen för inköpsivern denna gång!). Därför räknade jag om receptet för den här batchen istället. Det blir möjligen lite för lite jäst mot vad Brewfather anser men det får vara nära nog.
15 Mars
Jag hade tänkt brygga den här på söndagen men eftersom den förra bryggningen gick så bra så körde jag igång även den här. Erfarenheterna från den förra bryggningen gjorde att jag justerade effektiviteten i bryggprofilen så att det blev 4% mer malt i receptet. På så sätt hoppas vi slippa stoppa i spraymalt.
Koket flöt på och alla värden blev nu utmärkta. det var enbart enstaka tusendelar i SG värdena som diffade och volymerna blev också bra. Bortkoket blev mindre (1,5 L) än vad jag ställt in, det var den enda volym som diffade. Vörten står nu i ferminatorn och puttrar. Återstår att göra rent det sista. Totalt sett en riktigt kul bryggdag.
30 Mars
Jäsningen har fungerat bra. Ferminatorn hjälpte nog till att hålla bättre kontroll än när vi jäste den i sommarvärmen förra året. Idag stannade FG på en nivå straxt över vad den borde så ölen fick en ABV på 7,5% istället för 8.3% som den blev förra gången. Det är fullt tillräckligt känns det som.
Med Ferminatorn jäste den stabilare. Den här jästsorten känns dock riktigt pigg.
Vi tappade upp 75 flaskor. Provsmakningen kändes klart lovande. Vi tror det kommer bli bra.
Till sist om vår Jubileums edition av Mildasboppel
Den här bryggningen blev lika lyckad som sin föregångare och det är svårt att skilja dem åt i ett blindtest. Vi lärde oss en del om hur man kan göra för att kompensera för felaktigheter i bryggprofilen och vikten av att kolla densitometrarna så att det man mäter stämmer med verkligheten.
Det kommer helt klart bli fler satser av Mildasboppel. Det är en absolut favorit hos oss på Mildasbryggarna.
