Dags att brygga igen och vi återvänder till Morgonrodnad, en öl vi gillade redan första gången även om vi trodde att det kunde bli ännu godare. Vi hade inte fel.
Planering
När vi bryggde denna Irish Red Ale första gången för knappa året sedan blev den en klar favorit. Men som vi då sa kändes den lite tunn och vi gissade mest på att det berodde på att den saknade några tiondelars ABV. Vi bestämde oss därför för att egentligen inte justera något mer än vad vi lärt oss under året vad gäller bryggverkets effektivitet. Målet var egentligen bara att få upp ABV till hur det var tänkt.
Statistik och ingredienser
Morgonrodnad (Batch 403-012-008-02)
| Stil: | 9D. Irish Red Ale | Bryggdag: | 2025-12-20 |
| Malt/Extraktgivare: | Mäskning: 62° i 30 min, 68 grader i 30 min, Mash out 75° i 10 min. 3,4 kg (62.3 %) Viking Pale Ale 2-row Malt 1,4 kg (25,9 %) Binderwald Munich 15 Malt 340 g (6,3 %) Viking Caramel Pale Malt 240 g (4,4 %) Castle Malting Chateau Cara Ruby Malt 60 g (1,1 %) Castle Malting Chateau Roasted Barley | ABV: Färg: IBU: | 4,1 % 23 EBC 22 |
| Humle: | Koktid: 60 min 19 g, Challenger, kok 60 min 31 g Fuggles, kok 15 min | OG: FG: | 1.048 1.009 |
| Jäst: | 2 pkt Lallemand Nottingham Yeast | Mängd: | 23,5 L |
Brygganteckningar
20 December
Bryggdag! Det är första gången som Brewfather lyckas kommunicera med bryggverket felfritt och uppdatera status från bryggverket löpande. Undrar varför det fungerade just idag…
Vi har nu mätt upp all malt och paketerat om resterna. Just nu väntar vi på rätt mäsktemperatur.
Senare; 15 minuter kvar på koket. Så långt ser allt ut att gå enligt plan. Nån tusendel upp på SG innan kok men volym och annat har stämt fint.
8 Januari
Med ett OG som nu hamnade en tusendel under receptets värde kändes det lovande. Jäsningen har också gått fint men FG hamnade, precis som förra gången ett par snäpp under receptet. Så denna gång blev den aningens stark istället. Vi tror inte att två tiondelar spelar jättestor roll dock.
Jäskurva. Lika pigg jäsning som förra gången.
Vi tappade allt på flaska. Precis som vanligt använde vi sockerlösning för kolsyrning. Det blev 70 stycken 33 cl-flaskor. Smaken kändes klart lovande och vi tror mycket på den!
Till sist om vår nya Morgonrodnad
Resultatet blev lite som vi hade hoppats på. Samma goda smak som senast, fast lite mer ”bit”. Fortfarande är vi inte helt säkra på vad som hände förra gången men nu fungerade bryggningen som det var tänkt åtminstone.
Vi hällde i anti glutenmedlet Endozym Protease GF även i denna sats och tror det bidrog till den klara ölen. Sånt kan man vänja sig vid. Helt klart kommer vi återvända till det här receptet fler gånger. Irish Red Ale passar oss perfekt!
