Vi lär oss laga mat från Guatemala i en klart oväntad aktivitet. Fixar naglar och insuper en välförtjänad belöning.

Idag ska vi testa något som jag inte trodde jag skulle göra. Vi ska gå på cooking class och lära oss laga typisk mat man lagar i Guatemala. Det är saker som man inte är beredd på som är det som brukar vara de roligaste.

Vi åt frukost på rummet idag. Vi hade införskaffat lite frukt, yoghurt och annat på La Bodegona. När vi kom ut till receptionen blev vi stoppade av receptionisten med ett ”momento, por favor”. Sedan dök den engelsktalande damen upp och berättade att vi idag skulle flytta till det hotell vi från början var inbokade på. Skönt, då verkar allt ha löst sig i alla fall. Vi sa att vi var på väg ut men det var ingen fara. Hade vi vetat hade det ju varit lätt att packa klart och ställa ut packningen innan vi gick men nu blev det tajt.

Cooking Class och marknadsbsök

Att gå på cooking class var en av de tips vi fått av dotterns kompis, Pampa. Han hade givit oss ett förslag på en av de många kurser som finns och vi bokade den redan igår när vi satt och tog en öl på Exit Inns takbar. Den cooking class han rekommenderade visste han hade bra råvaror och att den var uppskattad av tidigare deltagare, han kände dessutom kocken.

Vi bokade den fulla upplevelsen vilket innebar att vår guide Dario hämtade oss vid hotellet och även tog oss med till Antiguas stora marknad innan själva matlagningen tog vid.

Centralmarknaden i Antigua

Marknaden var verkligen en speciell upplevelse. Den ligger precis väster om de centrala delarna av Antigua. Följ 3a Calle Poniente så långt västerut du kan så är man plötsligt i ett vimmel av försäljare som bjuder ut allt du kan tänka dig och lite till. Det var precis hur stort som helst och så snart vi kom in under tak var vi helt vilse. Hade vi inte haft vår guide med hade vi nog fortfarande vandrat runt emellan alla stånd och ivriga försäljare.

Det fanns någon slags ordning i kaoset. De olika typerna av varor var i princip grupperade så ville man ha tag i en grönsak fanns de samlade på ett ställe och så vidare. Men jag såg framför allt grönsaker och frukter utspridda lite var som helst där vi tog oss fram.

Enligt guiden är Antiguas marknad den största i närområdet. Han bodde i en närliggande liten stad men kom ändå hit och gjorde sina veckoinköp. Generellt sätt gör de allra flesta dina inköp runt omkring här. Man går runt till de olika stånden och handlar det man behöver. Det gäller verkligen allt, inklusive kläder, köksredskap eller vad du kan tänkas behöva. Och allt utom kött, fisk och kyckling och liknande är föremål för prutande. För oss nordbor med begränsat tålamod och tid för handling känns det så komplicerat och tidsödande.

Inköp av matvaror för att användas av oss lite senare.

Vi spenderade nån timme här och gick runt och fascinerades över alla saker som fanns medan guiden pekade ut olika frukter och kryddor samt köpte lite saker som vi behövde till maten vi skulle laga. Det såg så lätt ut för honom att komma överens om ett pris så kanske är det jag som gör det mer komplicerad än det verkligen är.

Cooking Class

Till sist var vi klara. Vi gick ut på gatan och tog en Tuk Tuk till den närliggande byn Jocotenango. Den sitter i princip ihop med Antigua. En skumpig resa över kullerstenarna minst sagt men kul att uppleva.

Väl framme fick vi våra förkläden och gick upp på taket där vi fick en välkomstdrink och mötte den enda andra deltagaren, en kvinna från North Carolina. Tre deltagare och en instruktör kändes perfekt. Guiden berättade att de har haft upp till femton personer. Vi kände att vi haft tur, igen!

Förberett för matlagning.

Vi skulle laga tre rätter och lite tillbehör. Det mesta var förutbestämt men vi fick komma överens om en av tre huvudrätter. Efter att fått de beskrivna kom vi överens om Pepián, en typisk köttgryta från Guatemala, baserad på kyckling. Att receptet saknade både koriander och selleri var väl ett plus. Kanske hade man utlämnat just koriander eftersom Maria skrivit i anmälan att det inte var något för henne.

Matlagning

Vi blev serverade varsitt glas vin innan vi satte igång. Sedan vidtog, en för mig, lite förvirrande matlagning. Hemma hos hos är det definitivt Maria som är den som kan det där med att laga mat på ett effektivt sätt.

Här får vi instruktioner

Hackande, stekande och planerande funkar inte riktigt så bra för mig. Vi prenumererar på färdigplanerade matkassar när vi är hemma och för mig tar det generellt sätt nära dubbelt så lång tid som receptet anger emedan Maria gör det på kortare tid än angivet.

Därför var det skönt att ha en instruktör som ledde jobbet. Han delade ut hanterbara uppgifter såsom: hacka den här löken fint, mosa dessa Plántanos eller mal den här blandningen till ett fint mjöl.

Vi hackade, knådade, stekte, blandade och mixade enligt löpande instruktioner och överinseende. Till sist var det dags för provsmakning. Allt smakade toppen! Vi smakade två olika varianten av Pepián på restaurang under vår tid i Antigua men den vi själva gjort var i vårt tycke klart godast, inte bara för att vi lagade den själva.

Allt detta har vi lagat! Rullarna i mitten är de som jag höll på att fixa på en av de tidigare bilderna.

Hotellbyte

Tillbaks till Antigua gick via en bekvämare taxi. När vi kom tillbaks till hotellet packade vi ihop prylarna och blev skjutsade till hotellet vi först försökte checka in på.

Nagelfix

När det var avklarat tyckte vi att vi var värda en belöning. Vi vandrade ut i Antigua för att leta upp ett lämpligt ställe att inkasserad den på. Vi hade siktat in oss på det andra tipset på ett ställe som det serveras hantverksöl på; Antigua Brewing Company. Det ligger mitt i Antigua och erbjuder en trevlig takbar med fin utsikt.

På vägen dit ville Maria boka tid på ett nagelfixarställe hon fått tips av i receptionen. Det visade sig att de hade tid direkt så vi fick vänta några timmar (!) på vår belöning. Vem kunde tro att det tog så lång tid att få detta gjort på rätt sätt. Timlönen var för övrigt inte den högsta i min värld.

I väntan på belöning medan Maria fixar naglar.

Belöning till sist!

Men till sist kunde vi ändå komma upp på takbaren för vår belöning. Dock var vi lite besvikna. De öl som tillverkades här smakade överlag sämre än de vi drack igår. Synd, barens läge var ju utmärkt. Vi njöt ändå av kvällen och stannade så pass länge att vi kunde dela på en portion av enchiladas. Mer än så orkade vi verkligen inte efter den lunchen.

Nöjda och trötta vandrade vi sakta tillbaks mot hotellet. Inte heller idag var det svårt att somna trots att huvudet var fullt av minnen av dagens händelser. Det är skönt med semester och att kunna byta fördomar mot erfarenheter. Hade du frågat mig innan om jag skulle gå på cooking class hade jag nog bara med ett överseende sagt till dig; ”… eller hur!”. Men nu kan det hända att svaret blir ett annat.